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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
食品指各种供人食用或者饮用的( ),但是不包括以治疗为目的的物品。
(A)成品
(B)原料
(C)按照传统既是食品又是药品的物品
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1
下列物质中不具有防腐功能的是( )。
2
食品及其原料的贮存原则包括( )。
3
餐饮服务单位以紫外线灯作为空气消毒装置的,紫外线灯(波长200-275 nm)应按功率不小于()W/m3设置。
4
实施危害分析的预备步骤包括( )。
5
若只能把生、熟食品摆放同一处,要点是( )。
6
为防鼠,食品相关场所应在排水口和排气口等处设置金属网罩,网眼孔径小于( )mm。
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