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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
细菌生长的条件包括( )。
(A)营养
(B)温度和湿度
(C)酸度
(D)氧气
(E)时间
参考答案
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1
沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是()
2
餐饮服务单位的食品留样是指( )留样。
3
实施危害分析时,应关注( )的危害。
4
生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质。为防止吃豆角时发生食物中毒,应采用( )烹饪。
5
县级以上行政监管部门依法公布日常监督管理信息,包括( )
6
若只能把生、熟食品摆放同一处,要点是( )。
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