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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
一个关键控制点监控的计划通常由( )组成。
(A)监控的对象
(B)监控的方法
(C)监控的频率
(D)监控的数量
(E)监控人员
参考答案
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1
按要求冷藏的膳食,其保质期为( )小时。
2
根据是否具有致病性,可将细菌分为( )和非致病菌。
3
冷藏冷冻食品时不要超负荷存放,是要避免( )。
4
食品冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下,以保持冰冻状态的贮存过程,冷冻温度的范围应在( )之间。
5
烹煮食品的受热不均,原因包括( )。
6
餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》,不得( )。
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