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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
影响食品安全性的重金属污染包括( )。
（A）钠
（B）铅
（C）钾
（D）汞
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1
鱼类是否引起组胺中毒,与下列哪个因素有关()
2
为防止鼠类侵入，食品场所的大门应该( )。
3
专间是餐饮业卫生要求最高的场所，包括( )等操作专用的房间。
4
制定操作性前提方案和(或)HACCP计划后，必要时，组织应更新如下信息( )。
5
确认、验证和改进食品安全管理体系是( )的职责。
6
餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后()日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。
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