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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
餐饮服务单位的卫生安全状况主要取决于( )。
(A)硬件设施
(B)卫生管理
(C)政府监管
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1
与食品安全有关的“危险温度带”是指适合大多数致病菌增殖的温度范围,一般是( )℃。
2
( )是错误的餐饮具消毒方法。
3
餐饮具消毒的目的是( )。
4
常用的餐用具消毒方法有( )。
5
组织通过前提方案(PRP)能够实现( )。
6
ISO是( )的代号。
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