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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
行政监管部门可以根据餐饮服务经营规模，建立并实施餐饮服务食品安全监督管理( )制度。
（A）量化分级
（B）分类管理
参考答案
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1
煮沸消毒应保持( )分钟以上。
2
餐饮服务企业应当建立()的采购记录制度。
3
在室温下放置2小时以上的膳食，应( )食用。
4
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放()小时以上，每个品种留样量不少于100g。
5
食品污染物一般包括( )。
6
确认、验证和改进食品安全管理体系是( )的职责。
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