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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
食品安全管理体系的关键要素包括( )。
(A)相互沟通
(B)体系管理
(C)前提方案
(D)HACCP原理
(E)HACCP小组
参考答案
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1
( )必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作
2
添加“吊白块”可使食品增白、增韧。经常食用违法添加“吊白块” 的食品会导致慢性中毒,甚至致癌。“吊白块”的学名是( )。
3
国家食品安全事故应急预案由( )组织制定。
4
这三种餐饮具消毒方法中,应首选( )。
5
保温存放的膳食,应该在食用前一直保持在( )℃以上。
6
HACCP原理的基础是( )。
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