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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
对烧烤食物来说,在植物燃烧的熏烟中常带有( )等致癌物质的固体颗粒,与食品接触后粘附在食物表面。
(A)黄曲霉素
(B)苯并芘
(C)亚硝基化合物
(D)二苯并蒽
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1
生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过( )小时。
2
对畜禽肉类食品原料,应查验其是否有( )出具的检疫合格证。
3
以下哪种措施不能最大限度杀灭食品中或容器表面的致病菌()。
4
凡是患有传染病和( )的人不宜从事餐饮服务工作。
5
鸡蛋在冰箱里的建议存放期限是( )。
6
影响食品安全性的重金属污染包括( )。
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