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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
对HACCP计划有效运行的验证可通过以下( )方式来进行。
（A）HACCP计划有效运行的验证
（B）记录复查的审核
（C）最终产品微生物的检验
（D）最终产品化学的检验
（E）校准记录的复查
参考答案
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1
食品添加剂的标签、说明书上应当具有的项目包括 ( )。
2
最高管理者应通过( )，对其建立和实施食品安全管理体系的承诺提供证据。
3
根据《餐饮业食品卫生管理办法》，凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于( )。
4
食品生产经营者的责任，包括( )。
5
为防止鼠类侵入，食品生产经营单位设置的金属隔栅或网罩，其网眼孔径应该小于()mm。
6
添加“吊白块”可使食品增白、增韧。经常食用违法添加“吊白块” 的食品会导致慢性中毒，甚至致癌。“吊白块”的学名是( )。
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