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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
餐饮具的消毒方法主要有( )消毒。
(A)热力
(B)紫外线照射
(C)化学
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1
禽流感病毒对热比较敏感,当病毒被加热到60℃并持续( )分钟时就会丧失活性。
2
肉类发生腐败变质后有恶臭,是由于下列哪种成分分解所致()。
3
若膳食加工单位的原料与产品进出通道无法分设,可以( )。
4
鱼类是否引起组胺中毒,与下列哪个因素有关()
5
常用的餐用具消毒方法有( )。
6
不新鲜或腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起()。
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