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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
热烹调的作用包括( )。
(A)杀死有害微生物
(B)分解某些有害化学成分
(C)获得较好口感
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1
若只能把生、熟食品摆放同一处,要点是( )。
2
对畜禽肉类食品原料,应查验其是否有( )出具的检疫合格证。
3
蔬菜水果的冷藏温度一般为( )℃。
4
常温存放的膳食,应该在制作完成后( )小时之内食用。
5
下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用()。
6
食品安全管理体系审核的准备包括( )。
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