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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
常用的餐用具消毒方法有( )。
(A)物理法消毒
(B)化学法消毒
(C)生物法消毒
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1
根据《餐饮业食品卫生管理办法》,凉菜间应配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施,室内温度不得高于( )。
2
一个关键控制点监控的计划通常由( )个要素组成。
3
以下哪一种微生物是不常见的致病菌( )
4
餐饮服务单位的一般操作区包括( )。
5
下列是HACCP计划中的信息内容是( )。
6
HACCP体系是( ) 。
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