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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
正确防范食品污染的措施包括 ( )。
(A)饮用洁净的水,把水烧开了再喝
(B)买消毒牛奶,不食用未经加工的牛奶
(C)菜刀、菜板用前都应清洗干净,先切生食,后切熟食
(D)尽量用封闭的容器装食物
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1
为防虫害,门底部与地面的缝隙应小于( )毫米。
2
明知未经许可从事食品生产经营活动,仍为其提供生产经营场所或名其他条件的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为,予以罚没、罚款;使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承担()。
3
清洁剂的清洁效果与( )有关。
4
HACCP的预备阶段包括( )个步骤。
5
HACCP后续计划应包括( )。
6
HACCP的验证程序主要包括( )活动。
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