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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
准清洁操作区是餐饮服务单位中清洁程度要求仅次于清洁操作区的操作场所,包括( )。
(A)同时有生、熟食品存在的加工操作区域
(B)各类食品的热加工场所
(C)原料仓库
(D)清洁餐具存放场所
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1
下面关于食品安全的表述,正确的是( ) 。
2
( )属于食物中毒。
3
常用的关键限值包括( )。
4
沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是()
5
餐具消毒液应该( )更换。
6
可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由( )考虑,并证实如何进行管理。
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