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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
推荐建立和实施HACCP食品安全管理体系的餐饮服务单位包括( )。
(A)集体用餐配送单位
(B)加工经营场所面积2000㎡以上的餐馆
(C)就餐场所有300座位以上或单餐供应300 人以上的餐馆和食堂
(D)连锁经营的餐饮业经营者
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1
餐饮业原料的验收通常包括( )。
2
依法需要实施检疫的动植物及其产品,应当附具( )。
3
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》,食品烹调加工中食品中心的温度是( )℃以上,并维持一定时间。
4
制定操作性前提方案和(或)HACCP计划后,必要时,组织应更新如下信息( )。
5
《餐饮服务许可管理办法》自2010年( )月1日起施行。
6
建立关键限值的要求包括( )。
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