冷菜高危险性的原因包括( )。|中级餐饮食品安全管理员考试试题

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多选题 : 冷菜高危险性的原因包括( )。

（A）营养丰富

（B）含水量高

（C）加工环节多

（D）食用前不再加热

（E）一次食用量多

参考答案

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