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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
食品安全物理性危害的来源主要包括( )。
(A)由原材料中引入的物理危害
(B)加工过程中混入的异物
(C)包装材料
(D)畜、禽和水产品因加工处理不当造成的物理性危害
(E)操作人员
参考答案
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1
关于蜡样芽孢杆菌食物中毒,下列说法错误的是()。
2
关键控制点的危害可以通过( )来控制。
3
食品安全管理体系审核的作用是( )。
4
生鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是( )。
5
餐具提前摆台的时间不宜过长,以当餐使用、不超过()小时为宜。
6
污染物在消化道中主要吸收部位是( )。
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