烹煮食品的受热不均，原因包括( )。|中级餐饮食品安全管理员考试试题

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多选题 : 烹煮食品的受热不均，原因包括( )。

（A）投料过多

（B）加热设备故障

（C）食品原料解冻不足

（D）时间过短

参考答案

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