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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
食品安全管理体系主要由( )组成。
（A）管理
（B）HACCP体系
（C）检测
（D）分析
（E）SSM方案
参考答案
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1
粮豆类食品的主要卫生问题包括( )。
2
HACCP体系是( ) 。
3
实施危害分析的预备步骤包括( )。
4
餐饮服务提供者的业态，指各种餐饮服务经营形态，包括( )等。
5
剩饭的保存时间，以不隔夜为宜，尽量缩短在5-6小时。我们应注意的是( )。
6
我国第一个涉及HACCP的官方文本是( )。
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