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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
餐饮业新推出的6T管理是结合了日本的5S和香港的5常管理法,它包括六个“天天要做到”,即( )。
(A)天天处理
(B)天天整合
(C)天天清扫
(D)天天记录
(E)天天规范,天天检查,天天改进
参考答案
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1
蛋糕胚应该用专用冰箱暂存,温度不高于()℃。
2
为防止鼠类侵入,食品生产经营单位设置的金属隔栅或网罩,其网眼孔径应该小于()mm。
3
ISO 22000中指出,组织应建立、实施和保持前提方案,以助于控制( )。
4
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定,每份餐饮食品的留样不少于( )克。
5
餐饮服务提供者( ),应当依法从轻或者减轻处罚。
6
出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施是( )。
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