登录
注册
首页
->
中级餐饮食品安全管理员
下载题库
多选题 :
餐饮业严禁使用( )作为烹调用油。
（A）地沟油
（B）潲水油
（C）老火油
参考答案
继续答题：
下一题
更多中级餐饮食品安全管理员试题
1
生鲜肉要在(B )的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冷冻，确保安全。
2
HACCP系统在上世纪( )创立。
3
鼓励食品生产经营单位的( )通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。
4
常侵袭食品的动物危害包括( )。
5
根据控制显著危害的程度，关键控制点可以分为( )种类型。
6
常温存放的膳食，应该在制作完成后( )小时之内食用。
考试
