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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
建立关键限值的要求包括( )。
（A）合理
（B）有效
（C）适宜
（D）基于管理者的要求
（E）可操作性强
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1
实施危害分析的预备步骤包括( )。
2
HACCP体系体现了( )的管理理念。
3
明知未经许可从事食品生产经营活动,仍为其提供生产经营场所或名其他条件的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为,予以罚没、罚款;使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承担()。
4
热的食品直接放入冰箱，会造成( )，破坏保藏效果。
5
清洁操作区是餐饮单位( )要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、餐盒分装、生食食品及现榨果蔬汁和水果拼盘制作等。
6
预防食物中毒的基本原则之一是使用安全的( )。
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