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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
餐饮服务单位的清洁操作区包括( )。
（A）冷菜间
（B）烹调间
（C）备餐间
（D）洗碗间
参考答案
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1
餐饮服务单位发生食物中毒或疑似状况，应该( )。
2
最高管理者应按策划的时间间隔评审食品安全管理体系，以确保体系( )。
3
餐饮食品的再加热食用，前提是( )。
4
添加“吊白块”可使食品增白、增韧。经常食用违法添加“吊白块” 的食品会导致慢性中毒，甚至致癌。“吊白块”的学名是( )。
5
日常监督管理人员为负责对食品生产活动进行日常监督管理的工作人员。日常监督管理人员发生变化的,可以通过()的方式在许可证上变更。
6
为防鼠，食品相关场所应在排水口和排气口等处设置金属网罩，网眼孔径小于( )mm。
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