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中级餐饮食品安全管理员
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多选题 :
组织在控制措施制定过程中应明确的内容包括()。
(A)控制什么危害
(B)控制程序
(C)监视程序
(D)纠偏程序
(E)验证程序
参考答案
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1
粮食中出现黄曲霉毒素,属于( )。
2
操作性前提方案是否能有效地将一种危害控制在可接受水平,可影响( )。
3
与食品安全有关的“危险温度带”是指适合大多数致病菌增殖的温度范围,一般是( )℃。
4
货架、储存物不应紧贴墙面,至少离墙( )厘米。
5
食品安全管理体系主要由( )组成。
6
餐饮业洗手液的余氯浓度一般应控制在( )ppm左右。
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