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中级餐饮食品安全管理员
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食品安全管理体系的审核通常可分为( )个阶段。
（A）1
（B）2
（C）3
（D）4
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1
世界公认的食品中三大类致癌物质，分别是黄曲霉毒素、苯并芘和( )。
2
沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是( )。
3
HACCP计划可以不包括( )。
4
使用紫外线灯消毒的餐饮加工经营区，应在无人工作时开启( )分钟以上。
5
餐饮具的洗涤剂和消毒剂()使用。
6
危害分析的预备步骤中，流程图应包括( )。
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