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中级餐饮食品安全管理员
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在对餐饮业原料验收的三种说法中,最准确的包括( )。
(A)感官鉴别、温度、索证
(B)标签、索证、运输车辆
(C)感官鉴别、标签、温度、索证、运输车辆
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1
餐饮加工的废弃物至少应每( )清除一次。
2
食品生产经营单位可以使用捕鼠器械。
3
HACCP原理的基础是( )。
4
食品添加剂是指为( )的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
5
HACCP前提计划应包括( )。
6
熏羊肉中最可能含有哪一类污染物()
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