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中级餐饮食品安全管理员
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当关键限值超出时，首先应( )。
（A）寻找超出原因
（B）追溯问题来源
（C）检测偏离量
（D）使过程恢复到受控状态
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1
采用人工清洗、化学消毒餐具的餐饮服务单位，至少应设()个水池。
2
保留记录最主要的目的是( )。
3
蔬菜水果的冷藏温度一般为( )℃。
4
( )能消除危害的关键控制点。
5
食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在( )从事食品安全管理工作的人员。
6
加工经营场所内不得圈养、宰杀活的禽畜类动物。在加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的,应距离加工经营场所()m以上。
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