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中级餐饮食品安全管理员
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HACCP体系中常用的关键限值是( )。
（A）细菌数量
（B）温度和时间
（C）水活度
（D）蛋白质含量
参考答案
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1
对企业来说，实施ISO 22000是( )。
2
能导致食物中毒的细菌称为( )。
3
食品安全管理的基本活动与条件应纳入( )。
4
政府职能部门对食品生产经营企业行为进行指导规范的原则是( )。
5
有碍食品安全的疾病包括( )。这些患病人员不得从事接触直接入口食品的工作。
6
添加“吊白块”可使食品增白、增韧。经常食用违法添加“吊白块” 的食品会导致慢性中毒，甚至致癌。“吊白块”的学名是( )。
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