更多中级餐饮食品安全管理员试题
- 1生鲜肉要在(B )的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冷冻，确保安全。
- 2明知未经许可从事食品生产经营活动,仍为其提供生产经营场所或名其他条件的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令停止违法行为,予以罚没、罚款;使消费者的合法权益受到损害的,应当与食品生产经营者承担()。
- 3沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是()
- 4食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事管理工作的，由原发证部门( )。
- 5抽样检验应当购买产品样品，不得收取( )。
- 6餐饮服务单位以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯(波长200－275 nm)应按功率不小于()W／m3设置。
