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中级餐饮食品安全管理员
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盛装冷食的菜盘在用前应 ( )。
（A）水洗
（B）消毒
（C）灭菌
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1
通常通过( )确定关键控制点。
2
通常通过( )确定关键控制点。
3
下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用()。
4
凡是患有传染病和( )的人不宜从事餐饮服务工作。
5
HACCP的验证程序主要包括( )活动。
6
食品安全指食品处于( )的状态。
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