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中级餐饮食品安全管理员
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这三种餐饮具消毒方法中，应首选( )。
（A）消毒液
（B）紫外线照射
（C）热力蒸煮
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1
重金属毒素更容易富集在鱼虾的( )。
2
食品污染是指食品受到有害物质的侵袭，致使食品的( )发生改变的过程。
3
餐饮服务单位以紫外线灯作为空气消毒装置的，紫外线灯(波长200－275 nm)应按功率不小于()W／m3设置。
4
消毒后的餐饮具应该( )。
5
餐饮服务单位的一般操作区包括( )。
6
食用农产品种植、养殖环节农药、兽药残留和其他污染物的风险监测由国务院哪个部门负责组织开展。()
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