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中级餐饮食品安全管理员
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重金属毒素更容易富集在鱼虾的( )。
（A）尾巴
（B）头部
（C）身体
（D）内脏
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1
七八分熟的涮羊肉不宜吃，因为比较容易得( )。
2
食品生产经营单位包括( )单位。
3
餐饮具消毒的目的是( )。
4
若只能把生、熟食品摆放同一处，要点是( )。
5
根据控制显著危害的程度，关键控制点可以分为( )。
6
餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于( )年。
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