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中级餐饮食品安全管理员
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重金属毒素更容易富集在鱼虾的( )。
（A）尾巴
（B）头部
（C）身体
（D）内脏
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1
食品质量是指食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和,其要求是()。
2
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，食品留样应冷藏，至少保留()小时。
3
可能影响组织有关食品安全的潜在紧急情况和事故应由( )考虑，并证实如何进行管理。
4
危害分析的预备步骤中，流程图应包括( )。
5
对无法放入洗碗机或蒸箱的大件餐饮具，可以( )。
6
违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品和食品添加剂生产经营活动，由有关主管部门按照各自职责分工，没收( )。
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