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中级餐饮食品安全管理员
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食品安全管理体系内审对审核员的要求包括( )。
（A）不能审核自己的部门工作
（B）有能力实施审核，严禁审核自己的工作
（C）与组织没有任何关系
参考答案
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1
食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因为其中会含有( )，该物质对人体有极强的致癌作用。
2
一个关键控制点监控的计划通常由( )个要素组成。
3
食品添加剂是指为( )的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
4
生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款( )的赔偿金。
5
餐饮服务人员个人卫生最重要的部分是( )。
6
食品添加剂是指为( )的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
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