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中级餐饮食品安全管理员
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HACCP计划的建立包括( )个步骤。
（A）7
（B）9
（C）12
（D）15
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1
按审核覆盖面，食品安全管理体系审核的类型可以分成( )类。
2
贮存食品原料时，货架底层离地面不应低于( )。
3
生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质。为防止吃豆角时发生食物中毒，应采用( )烹饪。
4
食品中常见的寄生虫包括( )等。
5
供餐操作时要求工作人员( )。
6
食品添加剂是指为( )的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
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