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中级餐饮食品安全管理员
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HACCP计划的建立包括( )个步骤。
（A）7
（B）9
（C）12
（D）15
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1
餐具提前摆台的时间不宜过长，以当餐使用、不超过()小时为宜。
2
餐饮食品的再加热食用，前提是( )。
3
生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质。为防止吃豆角时发生食物中毒，应采用( )烹饪。
4
餐用具采用化学消毒的，至少设有( )个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
5
防止黄花菜中毒的方法有( )。
6
最高管理者应按策划的时间间隔评审食品安全管理体系，以确保体系( )。
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