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中级餐饮食品安全管理员
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长期使用铝制品作为食品容器,会引发( )。
(A)甲状腺肿大
(B)老年痴呆症
(C)肠胃疾病
(D)癌症
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1
食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于()条件下贮存的过程。
2
HACCP体系中常用的关键限值是( )。
3
危害分析的预备步骤中,流程图应包括( )。
4
食品安全管理体系的范围不包括( )。
5
餐饮具消毒的目的是( )。
6
餐饮服务提供者应当建立( )的采购查验和索证索票制度。
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