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中级餐饮食品安全管理员
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一个关键控制点监控的计划通常由( )个要素组成。
（A）2
（B）3
（C）4
（D）5
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1
能导致食物中毒的细菌称为( )。
2
餐饮食品的再加热，热度不够( )。
3
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于( )℃。
4
( )不属于HACCP原理。
5
冷菜间工作人员在( )，都应该对手部进行清洗和消毒。
6
( )必须进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作
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