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中级餐饮食品安全管理员
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餐饮加工经营场所必要时可设置灭蝇设施。使用灭蝇灯的,应悬挂于距地面()m左右高度,且应与食品加工操作保持一定距离。
(A)1
(B)2
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1
(A)有权限任命启动召回的人员和负责执行召回的人员。
2
在HACCP术语中,危害分析是指( )。
3
餐饮服务单位的食品留样是指( )留样。
4
餐饮具消毒的目的是( )。
5
食品质量是指食品满足规定或潜在要求的特征和特性总和,其要求是()。
6
餐饮服务人员不能在工作场所进食、喝水和抽烟,是因为( )。
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