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中级餐饮食品安全管理员
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生鲜肉的短期最佳保藏温度是( )℃。
（A）0
（B）4
（C）10
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1
( )已被国际上公认为是实施HACCP的必备程序。
2
无论发生次数还是人数，在我国占食物中毒总数第一位的是( )。
3
根据各种细菌适合生长的温度，细菌可分为( )。
4
HACCP计划中，通常记录的保存期应( )产品的货架期。
5
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，餐饮服务单位的卫生安全管理记录至少保留(B)年。
6
食品添加剂的使用原则包括( )。
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