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中级餐饮食品安全管理员
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餐饮业洗手液的余氯浓度一般应控制在( )ppm左右。
（A）30
（B）50
（C）80
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1
餐饮食品的再加热，热度不够( )。
2
剩菜放进冰箱后，( )。
3
鉴定蛋白质类食品腐败变质最为敏感的指标是()。
4
( )已被国际上公认为是实施HACCP的必备程序。
5
食品安全化学性危害可分为( )及其他化学污染物。
6
食品安全目标应是( )。
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