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中级餐饮食品安全管理员
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除了在使用前清洗消毒，所有备餐用容器和工具等应在使用中每( )小时清洗消毒一次。
（A）4
（B）8
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1
冷食操作间的紫外线消毒灯,应在无人工作时开启( )以上才有效果。
2
生食或半生食的鱼类必须经过冷冻处理，主要目的是( )。
3
餐饮服务提供者应当建立( )的采购查验和索证索票制度。
4
就餐场所是指供消费者就餐的场所，但不包括( )等辅助就餐的场所。
5
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定，餐饮服务单位的卫生安全管理记录至少保留(B)年。
6
常用的饮用水消毒剂大都含有( )。
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