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中级餐饮食品安全管理员
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SSOP代表( )。
（A）危害分析与关键控制点
（B）国际标准化组织
（C）卫生标准操作程序
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1
餐饮业的抹布一般应采用( )布料制作，以便于发现污物。
2
保证库存食品先进先出的好方法是( )。
3
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放()小时以上，每个品种留样量不少于100g。
4
用非食用物质生产加工食品，或者经营病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类,除由食品药品监管部门依法予以行政处罚外,情节严重的,可以由公安机关对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员处五日以上()日以下拘留。
5
沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是( )。
6
建立关键限值的要求包括( )。
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