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中级餐饮食品安全管理员
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正确的说法是，HACCP计划中( )。
（A）关键限值一定是用数字来衡量
（B）一个关键控制点可以控制一个或者多个危害
（C）一种危害只用一点进行控制就行了
（D）以上都不对
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1
沙门菌主要存在于动物排泄物中，可致使( )类食品由于存放不当或食用前未煮透引起食物中毒。
2
预防食物中毒的基本原则之一是使用安全的( )。
3
餐饮服务企业应当建立()的采购记录制度。
4
剩菜放进冰箱后，( )。
5
引起臭米面食物中毒的致病菌是()。
6
凡是患有传染病和( )的人不宜从事餐饮服务工作。
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