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中级餐饮食品安全管理员
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操作性前提方案和HACPP计划的主要区别在于( )。
(A)内容不同
(B)控制目标不同
(C)控制的严格程度不同
(D)控制方法不同
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1
餐饮服务许可按照餐饮服务提供者的业态和规模实施( )管理。
2
餐饮具消毒的目的是( )。
3
生鲜肉的短期最佳保藏温度是( )℃。
4
抽样检验应当购买产品样品,不得收取( )。
5
餐饮业严禁使用( )作为烹调用油。
6
HACCP计划的建立包括( )个步骤。
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