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中级餐饮食品安全管理员
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操作性前提方案和HACPP计划的主要区别在于( )。
(A)内容不同
(B)控制目标不同
(C)控制的严格程度不同
(D)控制方法不同
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1
肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为( )℃左右。
2
一个关键控制点监控的计划通常由( )组成。
3
餐饮服务单位发生食物中毒或疑似状况,应该( )。
4
沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是()
5
《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》规定,每份餐饮食品的留样不少于( )克。
6
下列关于餐用具清洗消毒的描述,正确的是()。
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