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中级餐饮食品安全管理员
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食品安全管理体系的第三方审核基于( )的原则。
(A)平等互利
(B)公平合理
(C)科学合理
(D)自愿申请
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1
《食品安全法》的适用范围,包括( )等活动。
2
凡是患有传染病和( )的人不宜从事餐饮服务工作。
3
食品安全管理体系的外部审核指的是( )。
4
餐饮食品的再加热,温度要()。
5
鼓励食品生产经营单位的( )通过培训考核合格担任本单位的食品安全管理员。
6
清洁操作区是餐饮单位( )要求最高的操作场所,通常用于进行高风险食品的加工操作,如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、餐盒分装、生食食品及现榨果蔬汁和水果拼盘制作等。
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