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中级餐饮食品安全管理员
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餐饮服务人员不能在工作场所进食、喝水和抽烟,是因为( )。
(A)不利于团队的规范化管理
(B)人的口腔和口水中有大量微生物
(C)有损企业形象
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1
供餐人数小于100人的餐饮单位,其食品加工区的面积至少为( )平方米。
2
裱花蛋糕成品暂存的最佳温度是( )℃左右。
3
“米猪肉”中的寄生虫是( )。
4
食品添加剂是指为( )的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。
5
发生食物中毒时( )是法定责任报告人。
6
食品安全管理体系的组织核心是( )。
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