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中级餐饮食品安全管理员
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一个关键控制点能用于控制( )种危害。
（A）1
（B）2
（C）3
（D）多种
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1
热藏的集体用餐配送食品，烧熟后2小时的食品中心温度应保持在60℃以上，其保质期为烧熟后( )小时。
2
( )，需由有资格的HACCP专业人员来完成。
3
餐饮具消毒的目的是( )。
4
食品中的杂物包括()。
5
常用的关键限值包括( )。
6
食源性疾病化学性病原物是指污染食品的()。
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