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中级餐饮食品安全管理员
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添加“吊白块”可使食品增白、增韧。经常食用违法添加“吊白块” 的食品会导致慢性中毒,甚至致癌。“吊白块”的学名是( )。
(A)莱克多巴胺
(B)甲醛合次硫酸氢钠
(C)盐酸克伦特罗
(D)亚硝酸钠
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1
关于蜡样芽孢杆菌食物中毒,下列说法错误的是()。
2
制定操作性前提方案和(或)HACCP计划后,必要时,组织应更新如下信息( )。
3
为保证食品中心温度符合低温要求,其环境温度至少应低( )。
4
肉、禽、乳和水产品的冷藏温度一般为( )℃左右。
5
食品安全管理体系的第一方审核的目的是( )。
6
(A)有权限任命启动召回的人员和负责执行召回的人员。
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