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中级餐饮食品安全管理员
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食品的保质期是指它的( )。
（A）生产日期
（B）最终食用期
（C）最佳食用期
（D）出厂日期
参考答案
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1
沿海地区比内陆地区高发的细菌性食物中毒是( )。
2
生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质。为防止吃豆角时发生食物中毒，应采用( )烹饪。
3
餐具的物理法消毒包括( )等热力消毒方法。
4
任何组织或者个人( )。
5
食品操作人员手部受到外伤，应做到( )。
6
餐饮服务提供者应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。记录、票据的保存期限不得少于( )年。
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