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中级餐饮食品安全管理员
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餐具的化学法消毒主要为()。
（A）使用消毒剂
（B）热水浸泡
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1
下列物质中不具有防腐功能的是( )。
2
裱花蛋糕成品暂存的最佳温度是( )℃左右。
3
禽流感病毒对热比较敏感，当病毒被加热到60℃并持续( )分钟时就会丧失活性。
4
冷食操作间的紫外线消毒灯,应在无人工作时开启( )以上才有效果。
5
按要求冷藏的膳食，其保质期为( )小时。
6
食品安全管理体系审核方案的目的，根据其应用，可以是( )。
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