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中级餐饮食品安全管理员
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食品冷藏是指为保鲜和防腐的需要而将食品或原料置于()条件下贮存的过程。
（A）0～10℃
（B）4～10℃
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1
餐饮服务单位的卫生安全状况主要取决于( )。
2
关于洗手的不正确的说法是( )。
3
在HACCP术语中,危害分析是指( )。
4
( )属于食物中毒。
5
食品安全小组成员应该是( )。
6
生鲜肉要在(B )的温度下保藏，并要用保鲜膜包裹；若购买量较大，需要长期放置，最好是冷冻，确保安全。
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