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中级餐饮食品安全管理员
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HACCP原理的基础是( )。
（A）确定关键控制点
（B）建立关键限值
（C）关键控制点的监控
（D）危害分析与控制措施
参考答案
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1
下列哪种食品添加剂没有抗氧化作用()。
2
植物性食物(如剩饭、米粉)引起的食物中毒,最可能原因是( )。
3
手部在清洗后的消毒方法，包括( )。
4
餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当于遗失后()日内公开声明《餐饮服务许可证》遗失，向原发证部门申请补发。
5
货架、储存物不应紧贴墙面，至少离墙( )厘米。
6
鸡蛋在冰箱里的建议存放期限是( )。
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